Immersion terrain
Comprendre concrètement votre métier et votre quotidien.
Conseil stratégique et opérationnel pour les métiers de bouche
Donnez un cap solide à votre projet ou à votre entreprise
J’accompagne les créateurs, repreneurs et dirigeants de boulangeries, pâtisseries et salons de thé pour clarifier leurs décisions, structurer leur activité et transformer leurs idées en actions concrètes.
Clarifier le cap · Structurer l’action · Remettre le plaisir au centre
Vision transversale
Relier les enjeux et coordonner les expertises utiles.
Co-construction
Des solutions adaptées à votre identité et à vos moyens.
Résultats concrets
Des priorités claires et des actions directement activables.
Goût & Stratégie
Votre partenaire pour construire une entreprise solide, lisible et durable.
Mon expérience de dirigeante dans les métiers de bouche me permet de comprendre la réalité du terrain. Ma formation Executive Master Management à l’EDHEC renforce cette expertise par une lecture globale des différents engrenages d’une entreprise commerciale.
En savoir plus sur mon parcoursVotre situation
Chaque étape demande des choix différents.
Que vous soyez au début de votre projet, en phase de développement ou en recherche d’un nouvel équilibre, l’accompagnement part de votre réalité.
Créer ou reprendre
Je construis les bases de mon entreprise
Concept, positionnement, offre, marché local, organisation, stratégie commerciale, obligations et lancement.
Développer
Je prépare la prochaine étape
Nouvelle offre, rentabilité, positionnement, organisation, équipe, communication ou décision d’investissement.
Reprendre la main
Je retrouve du recul et des priorités
Le quotidien prend toute la place, l’organisation se complexifie et les décisions s’accumulent sans cap suffisamment clair.
Votre situation ne vous enferme dans aucun parcours prédéfini : elle sert à comprendre votre point de départ. Les services sont ensuite construits et combinés selon vos priorités.
Les services
Trois façons de faire avancer votre entreprise.
Un diagnostic pour savoir où agir, un accompagnement pour passer à l’action, et demain des formations pour transmettre durablement les bonnes pratiques.
01
Audit & diagnostic
« Je ramène ma fraise »
Des diagnostics ciblés pour observer la réalité de l’entreprise, confronter les pratiques à leur environnement et faire émerger des priorités concrètes.
Chaque diagnostic croise les regards interne et externe utiles au sujet étudié. Il aboutit à une restitution claire, des recommandations réalistes et un premier plan d’action.
Découvrir les diagnostics02
Mise en œuvre opérationnelle
Accompagnement
Pour transformer une recommandation issue d’un diagnostic — ou une demande particulière — en décisions, outils et actions réellement applicables.
Mission ponctuelleÀ Point
Une problématique précise, un objectif défini et une intervention sur mesure.
Dans la duréeGoût Juste
Un appui régulier pour arbitrer, structurer et suivre la mise en œuvre.
Le fond de l’accompagnement reste le même ; son rythme et sa durée s’adaptent au besoin.
03
En préparationFormation & transmission
Faire grandir les compétences
Des formats destinés aux équipes et aux dirigeants pour renforcer les pratiques, transmettre les savoir-faire et développer l’autonomie.
Le Coup de MainPasser le Relais
Cette future offre pourra être portée dans le cadre de l’organisme de formation d’ALTITUDE Association (Incubatest BGE), certifié Qualiopi pour les actions de formation. Elle sera déployée progressivement.
Vous savez déjà ce que vous souhaitez mettre en œuvre, ou vous hésitez sur le bon point de départ ?
Parlons de votre besoinDomaines d’intervention
Une lecture globale de l’entreprise, sans tout transformer à la fois.
Nous identifions les priorités et travaillons les sujets qui auront le plus d’impact sur votre projet ou votre activité.
Stratégie & positionnement
Concept, cible, objectifs, différenciation et cap à moyen terme.
Offre & expérience client
Gamme, services, politique tarifaire et parcours client.
Développement commercial
Leviers de croissance, priorités et plan d’action commercial.
Communication & visibilité
Messages, image, contenus et choix des actions utiles.
Organisation & management
Responsabilités, processus, coordination et évolution des pratiques.
Pilotage & performance
Indicateurs, marges, arbitrages, charge de travail et décisions.
Conformité & risques
Étiquetage, RGPD, DUERP, procédures et cartographie des risques.
RSE & durabilité
Diagnostic, objectifs mesurables et plan de durabilité adapté.
« Comprendre avant de conseiller. Prioriser avant d’agir. »
Mon approche
Observer, comprendre, décider, agir.
Une méthode structurée, mais jamais standardisée : chaque recommandation doit pouvoir vivre dans votre réalité.
- 01
Comprendre
Votre projet, vos objectifs, vos contraintes et vos décisions à prendre.
- 02
Observer
Le terrain, les pratiques, l’offre, l’équipe, les outils et les indicateurs.
- 03
Diagnostiquer
Les forces, les risques, les écarts et les véritables priorités.
- 04
Construire
Un plan d’action hiérarchisé selon l’impact, le coût et les moyens.
- 05
Accompagner
La mise en œuvre, les arbitrages, les équipes et le suivi des résultats.
- 06
Transmettre
Des outils et méthodes pour rendre le dirigeant et les équipes autonomes.
À propos
Du terrain à l’accompagnement stratégique.
Depuis plus de vingt ans, je participe au développement d’une entreprise artisanale familiale de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glacier et salon de thé.
Mon parcours m’a conduite de la relation client à la gestion et au développement de l’entreprise : stratégie commerciale, communication, organisation, coordination des équipes, création de nouvelles offres et conduite de projets.
Ma formation à l’Executive Master Management de l’EDHEC consolide mon expérience terrain par une vision transversale de l’entreprise : stratégie, commerce, finance, management, organisation, innovation, risques et durabilité.
« Vous aider à prendre de la hauteur, sans jamais perdre de vue la réalité du terrain. »
Expérience vécue+ vision globale de l’entreprise
Un écosystème d’experts
La bonne expertise, au bon moment.
La maîtrise du métier reste le socle de votre entreprise. Pour la développer durablement, elle doit aujourd’hui dialoguer avec d’autres compétences.
J’interviens directement dans mes domaines de maîtrise et je garde la vision d’ensemble. Lorsqu’un sujet nécessite une compétence spécialisée, je sais l’identifier, mobiliser le professionnel adapté au sein d’un réseau déjà constitué et coordonner son intervention avec le reste du projet.
Ma formation à l’Executive Master Management me permet de comprendre les enjeux de chaque fonction, de faire le lien entre les expertises et de veiller à ce que chacun contribue au même cap.
Selon les besoins de votre projet
Un interlocuteur central
Vous bénéficiez des compétences utiles sans perdre la cohérence globale du projet ni avoir à coordonner vous-même chaque intervenant.
Premier échange
Parlons de votre projet ou de votre entreprise.
Je vous propose un premier échange gratuit d’une heure, de préférence en visioconférence, pour comprendre votre situation et identifier le format d’accompagnement pertinent.
Gratuit1 heureVisioSans engagement
Réserver mon échange gratuit
Emailalexandrine@goutetstrategie.com
Téléphone06 11 89 31 35
Zone d’interventionBasée en Occitanie, je privilégie les missions dans la région et peux me déplacer partout en France selon vos besoins et sur devis.
Un échange téléphonique peut être organisé lorsque la visioconférence n’est pas possible.