Immersion terrain
Comprendre concrètement votre métier et votre quotidien.
Conseil stratégique et opérationnel pour les métiers de bouche
Donnez un cap solide à votre projet ou à votre entreprise
J’accompagne les créateurs, repreneurs et dirigeants de boulangeries, pâtisseries et salons de thé pour clarifier leurs décisions, structurer leur activité et transformer leurs idées en actions concrètes.
Clarifier le cap · Structurer l’action · Remettre le plaisir au centre
Vision transversale
Relier stratégie, commerce, finance, management et risques.
Co-construction
Des solutions adaptées à votre identité et à vos moyens.
Résultats concrets
Des priorités claires et des actions directement activables.
Goût & Stratégie
Votre partenaire pour construire une entreprise solide, lisible et durable.
Mon expérience de dirigeante dans les métiers de bouche me permet de comprendre la réalité du terrain. Ma formation Executive Master Management à l’EDHEC renforce cette expertise par une lecture globale des différents engrenages d’une entreprise commerciale.
En savoir plus sur mon parcoursVotre situation
Chaque étape demande des choix différents.
Que vous soyez au début de votre projet, en phase de développement ou en recherche d’un nouvel équilibre, l’accompagnement part de votre réalité.
Créer ou reprendre
Je construis les bases de mon entreprise
Concept, positionnement, offre, marché local, organisation, stratégie commerciale, obligations et lancement.
Structurer mon projetDévelopper
Je prépare la prochaine étape
Nouvelle offre, rentabilité, positionnement, organisation, équipe, communication ou décision d’investissement.
Préparer la prochaine étapeReprendre la main
Je retrouve du recul et des priorités
Le quotidien prend toute la place, l’organisation se complexifie et les décisions s’accumulent sans cap suffisamment clair.
Faire le pointDomaines d’intervention
Une lecture globale de l’entreprise, sans tout transformer à la fois.
Nous identifions les priorités et travaillons les sujets qui auront le plus d’impact sur votre projet ou votre activité.
Stratégie & positionnement
Concept, cible, objectifs, différenciation et cap à moyen terme.
Offre & expérience client
Gamme, services, politique tarifaire et parcours client.
Développement commercial
Leviers de croissance, priorités et plan d’action commercial.
Communication & visibilité
Messages, image, contenus et choix des actions utiles.
Organisation & management
Responsabilités, processus, coordination et évolution des pratiques.
Pilotage & performance
Indicateurs, marges, arbitrages, charge de travail et décisions.
Conformité & risques
Étiquetage, RGPD, DUERP, procédures et cartographie des risques.
RSE & durabilité
Diagnostic, objectifs mesurables et plan de durabilité adapté.
« Comprendre avant de conseiller. Prioriser avant d’agir. »
Mon approche
Observer, comprendre, décider, agir.
Une méthode structurée, mais jamais standardisée : chaque recommandation doit pouvoir vivre dans votre réalité.
- 01
Comprendre
Votre projet, vos objectifs, vos contraintes et vos décisions à prendre.
- 02
Observer
Le terrain, les pratiques, l’offre, l’équipe, les outils et les indicateurs.
- 03
Diagnostiquer
Les forces, les risques, les écarts et les véritables priorités.
- 04
Construire
Un plan d’action hiérarchisé selon l’impact, le coût et les moyens.
- 05
Accompagner
La mise en œuvre, les arbitrages, les équipes et le suivi des résultats.
- 06
Transmettre
Des outils et méthodes pour rendre le dirigeant et les équipes autonomes.
Les accompagnements
Le bon format, au bon moment.
Création, reprise, développement ou réorganisation : le format est défini après avoir compris votre situation, sans solution préfabriquée.
01
Créer ou reprendre
Création et reprise d’entreprise
Transformer un savoir-faire ou une opportunité en projet structuré : concept, marché, offre, organisation, obligations, développement commercial et lancement.
02
Audit immersif
Je ramène ma fraise
Observer le fonctionnement réel de l’entreprise, croiser l’analyse interne et externe, puis restituer un diagnostic clair, des priorités et des recommandations concrètes.
03
Mission ponctuelle
À Point
Traiter une problématique précise : positionnement, organisation, communication, développement commercial, conformité ou projet de transformation.
04
Appui régulier
Goût Juste
Disposer d’un temps de recul récurrent pour piloter les priorités, prendre les décisions et accompagner leur mise en œuvre sans recruter immédiatement une fonction interne.
05
Formation & transmission
Le Coup de Main · Passer le Relais
Développer les compétences des équipes, formaliser les pratiques, transmettre les savoir-faire et réduire la dépendance à une seule personne.
À propos
Du terrain à l’accompagnement stratégique.
Depuis plus de vingt ans, je participe au développement d’une entreprise artisanale familiale de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glacier et salon de thé.
Mon parcours m’a conduite de la relation client à la gestion et au développement de l’entreprise : stratégie commerciale, communication, organisation, coordination des équipes, création de nouvelles offres et conduite de projets.
Je suis actuellement l’Executive Master Management de l’EDHEC. Cette formation consolide mon expérience terrain par une vision transversale de l’entreprise : stratégie, commerce, finance, management, organisation, innovation, risques et durabilité.
« Vous aider à prendre de la hauteur, sans jamais perdre de vue la réalité du terrain. »Échanger avec Alexandrine
Expérience vécue+ vision globale de l’entreprise
Premier échange
Parlons de votre projet ou de votre entreprise.
Je vous propose un premier échange gratuit d’une heure, de préférence en visioconférence, pour comprendre votre situation et identifier le format d’accompagnement pertinent.
Gratuit1 heureVisioSans engagement
Réserver mon échange gratuit
Un échange téléphonique peut être organisé lorsque la visioconférence n’est pas possible.